东北酱***国籍()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北酱***国籍的问题，于是小编就整理了1个相关介绍东北酱***国籍的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北酱大排的标准做法？

东北酱大排的标准做法？

主要食材：大排2000克。

辅料：大葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

做法步骤：

1、新鲜的大排让卖家帮忙砍成小块，拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上，期间换水2-3次，把龙骨中的血水充分浸泡出来，这一步可以有效去除龙骨的腥味。

2、把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。

3、准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。

5、把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。

6、把清洗干净的龙骨放入高压锅中。

7、锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。

8、把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。

9、20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖，酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。

步骤一：大排肉洗净备用。

步骤二：用刀背横向竖向剁一遍。

步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。

步骤四：把调料倒入大排肉中腌制30分钟。

步骤五：锅中放油。

步骤六：放入大排肉煎制

步骤七：煎至两面金黄即可。

步骤八：制作完毕

主料

猪大排450克

辅料

料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽3汤匙 食盐1茶匙 冰糖2茶匙 葱20克 生姜10克 八角2个 香叶3片 淀粉适量

步骤1

大排先用肉锤或者刀背拍松，然后用料酒1汤匙、生抽1汤匙、食盐1茶匙适量腌制30分钟，再将大排沥干、两面都拍上干淀粉；起油锅，中火炸至两面金黄，盛出

步骤2

另起锅，放少许油烧热，下葱段、姜片、八角、香叶爆一下，然后下大排略翻炒，加入刚好没过大排的水

步骤3

大火烧至水滚后转中小火，加入生抽1汤匙、老抽3汤匙、冰糖适量（不用加盐了），加盖煮15分钟左右，最后大火收汁即可

主料

猪大排

500g

辅料

油适量、小葱适量、姜适量、特级生抽适量、绵白糖适量、豆瓣酱适量、料酒适量、

步骤

1.准备好大排，并清洗干净。

2.锅置火上加入水，并放入大排至水开，焯去血抹。

3.然后捞出用热水洗净血沫，置盘中待用。

4.姜切丝、葱切丁置盘中待用。

5.另起锅加入少量色拉油。油温约7成热时，放入姜丝、葱花炸香。

6.然后放入大排翻炒均匀。

7.接着加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

8.再加入适量的豆瓣酱。

9.加入没过大排的水，大火煮开转小火焖煮至大排酥烂即可。

小贴士

1、此大排不需放盐，因生抽、豆瓣酱都非常有盐分。

2、焖煮时用小火肉比较容易酥烂。俗话说，文火烂肉吗。

步凑:

1，猪大骨3公斤洗净，清水浸泡八小时 2，桂皮一小节，大料（八角）4粒，花椒30粒左右 ，小茴香一小酒杯，香叶5片，香砂，，2g,芘拨3根 ，草果，草蔻，肉蔻，豆蔻各几粒，白芷两个大片和上述药料包一料包。

3，美味匙潮汕老卤料包一小袋，东北农家酱200g ,盐适量 ，红烧老抽适量，姜片150g，葱段，200g,啤酒一瓶，味精少许（卤好关火时放），冰糖适量。干辣椒适量。

4，卤锅放浸泡过的猪大骨，放清水淹没，水烧开撇浮沫，

5放入所有的卤料和酱料，葱姜啤酒等，，老抽调好色，盐调好味，

6 ，大火烧开改小火卤至猪骨八成熟关火浸泡两小时，放少许味精。

到此，以上就是小编对于东北酱***国籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北酱***国籍的1点解答对大家有用。